Gården er ikke sertifisert økologisk, men bondens vektlegging av dyrevelferd er i stor grad i tråd med økologisk filosofi. Faktisk er dyrevelferden bedre enn minstekravet i det økologiske regelverket, som jo tillater sauefjøs med strekkmetall, uten tilgang til frisk luft eller dagslys.
Driftsform
Sauene går fritt i et stort hallformet fjøs, på talle. Den ene langveggen er åpen. Dermed får sauene masse frisk luft og dagslys.
Gården har 240 sauer, som til sammen får 360 lam hver vår. Lamminga skjer i flokken, men søyene kan trekke seg unna i avlukker og hjørner. Det er viktig for dem, fordi den første kontakten mellom mor og lam bør ikke bli forstyrret.
For å få en mer robust sau, krysses rasen norsk kvit med suffolk og den mer ekstensive rasen spel. Sauene klarer seg dermed i større grad uten lammingshjelp, og lammene blir mer livskraftige og har raskere tilvekst.
Sauene beiter i slake fjellområder. Lammene hentes av slaktebilsjåfør og slaktes på vanlig slakteri i Oslo.
Bilder av saueholdet på Søstu stai gård
